Boysenmarjatäyte

Laitan tänne kakkutäytteen reseptin, josta on tullut yksi lemppareistani. Tämä määrä riittää täytekakun yhteen täyteväliin (24-26 cm Ø), tai ohuemmin kahteen täyteväliin.

Boysenmarjatäyte

4 liivatelehteä

2 1/2 dl vaahtoutuvaa kasvisrasvasekoitetta (esim. Flora Vispi)

2 tl vaniljasokeria

125 g mascarponejuustoa

200 g boysenmarjahilloa

1 rkl vettä

Upota liivatteet kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi ja mausta se vaniljasokerilla. Sekoita joukkoon mascarponejuusto ja boysenmarjahillo. Kiehauta vesitilkka, purista liivatteet ja liuota kiehuvaan veteen. Kaada ohuena nauhana moussen joukkoon samalla sekoittaen. Levitä täyte kakkupohjan päälle. Anna jähmettyä jääkaapissa 2-4 tuntia tai yön yli.