Royal icing eli pikeeri
2 kananmunanvalkuaista
noin 400 g tomusokeria
muutama tippa sitruunanmehua
(väriainetta halutessasi)
Vaahdota noin
2/3 tomusokerista munanvalkuaisten kanssa vaahdoksi. Lisää sitruunanmehu
ja tomusokeria tarpeen mukaan. Vatkaa, kunnes vaatoon jää vatkainta
nostettaessa huippu, joka notkahtaa jäykähkösti alas. Lisää coctailtikun
avulla halutessasi valitsemaasi väriä (esim. elintarvikeväriä tai
pastaväriä) vaahtoon sen verran, että väri on sopiva. Siirrä valmis
pikeeri heti pursotuspussiin.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti