Vaniljainen marjapiirakka

Tämän piirakan taisin tehdä viime kesänä. Ohje on Yhteishyvä-lehden Ruoka-liitteestä huhtikuu 2013.

Vaniljainen marjapiirakka

(noin 10 annosta)

150 g voita/margariinia

1 1/2 dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 kananmuna

Nypi rasva, sokeri ja kuivat ainekset keskenään. Sekoita joukkoon muna. Kääri taikina kelmuun ja anna levätä jääkaapissa tunnin ajan. Kauli taikina pyöreäksi levyksi ja nosta leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan (halkaisijaltaan 24 cm). Painele taikina pohjalle ja reunoille. Pistele pohjaan reikiä.

Täyte

3 dl vaniljajogurttia

2 kananmunaa

1/2 dl sokeria

300 g pakastekuningatarmarjoja

Sekoita perunajauhot jäisiin marjoihin. Levitä 1/3 marjaseoksesta piirakan pohjalle. Valuta päälle jogurttiseos ja levitä päälle loput marjat. Paista 200-asteisessa uunissa alatasolla noin 40 minuuttia.