Puolukkatäyte

Tässä raikas ja makoisa täyte :) Tämä määrä täytettä riittää hyvin täytekakun yhteen täyteväliin (halkaisijaltaan 24-26 cm vuokaan). Puolukkatäyte sopii erinomaisesti yhteen tämän kinuski-puolukkatäytteen kanssa. Tein tämän täytteen tähän Inkkarikakkuun.

Puolukkatäyte

 

150 g puolukoita (pakkasesta)

2 dl intiaanisokeria

2 dl vispikermaa

100 g maustamatonta tuorejuustoa

3 liivatelehteä

1 rkl vettä

Sulata jäiset puolukat ja soseuta ne sauvasekoittimella. Lisää joukkoon intiaanisokeri. Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon tuorejuusto ja puolukkasose. Kiehauta vesitilkka. Purista liivatteet ja liuota ne kuumaan veteen. Kaada liivateneste ohuena nauhana täytteen joukkoon samalla sekoittaen. Jos täyte on kovin notkeaa, anna sen jähmettyä jääkaapissa noin 5 minuuttia. Kaada täyte vuokaan kakkulevyn päälle ja tasoita pinta. Anna hyytyä jääkaapissa noin neljä tuntia tai seuraavaan päivään.

Kakku levitettynä vuokaan.