Lohi-riisilaatikko

Tässä yksi arjen hyvistä ruoista. Äitini löysi ohjeen Project Mama-blogista täältä. Ohje on alunperin Safkaa-kirjasta. Kylmäsavulohen tilalle sopii hyvin myös lämminsavulohi. Silloin suolan määrää tarvitsee vaan säädellä eli suolaa kannattaa laittaa vähän enemmän.

Lohi-riisilaatikko

 

4 dl täysjyväriisiä tai ohraa

 

2 keitettyä kananmunaa

300 g kylmäsavulohta

 

noin 1 tl ruususuolaa (tai maun mukaan) 

 

mustapippuria maun mukaan

Munamaito

5 dl täysmaitoa

 

3 kananmunaa

 

1/2 tl ruususuolaa

 

ripaukset valko- ja mustapippuria

Pinnalle

voinokareita

Keitä riisi kypsäksi ja valuta keitinvesi pois. Hienonna keitetyt kananmunat ja leikkaa kylmäsavulohi sormenpään kokoisiksi paloiksi. Voitele iso uunivuoka (tai kaksi pienempää). Kaada vuokaan keitetty riisi/ohra, hienonnetut kananmunat ja paloiteltu lohi. Mausta seos suolalla ja pippurilla.

Vatkaa maito ja kananmunat kevyesti keskenään. Lisää suolaa ja pippuria ja kaada liemi vuokaan. Laita päälle voinokareita. Paista 180-asteisessa uunissa keskitasolla noin puoli tuntia.

Uunista tullut lohi-riisilaatikko.