Punaherukkapiirakka intiaanisokerilla

Olen tehnyt muutaman kerran täll ohjeella mustikkapiirakkaa. Nyt korvasin mustikat punaviinimarjoilla. Oli ihan yhtä hyvää :) Päälle lusikoin vähän intiaanisokerilla maustettua kermavaahtoa. Tämä piirakka on niin kiva, kun se on helppo ja nopea tehdä. Sopii tähän hektiseen arkeen! :D Alkuperäinen ohje on Ulla Svenskin Suomen lasten leivontakirjasta. Olen korvannut sokerin intiaanisokerilla ja vehnäjauhot speltillä. 

Jos haluaa käyttää tavallista kidesokeria, tulee sitä laittaa pohjataikinaan vain 1 1/2 dl ja muruseokseen 1/2 dl. Jauhojen määrä pysyy samana.

Täältä löytyy sama piirakka mustikkaversiona.

Punaherukkapiirakka intiaanisokerilla

 

Pohja

1 kananmuna

 

2 dl intiaanisokeria

 

75 g voita sulatettuna

 

1 dl maitoa

 

3 dl puolikarkeita spelttijauhoja

 

1 tl leivinjauhetta

 

1 tl vaniljasokeria

 

Päälle

3 dl punaherukoita (tuoreena tai pakkasesta)

 

Muruseos

 

25 g voita

 

3/4 intiaanisokeria

 

3/4 dl puolikarkeita spelttijauhoja

Vuoraa halkaisijaltaan 26-28 cm piirakkavuoka leivinpaperilla (käytin silikonireunaista ja lasipohjaista vuokaa, josta vaan voitelin lasipohjan).

Sekoita kananmuna ja intiaanisokeri keskenään. Sulata voi, anna sen hieman jäähtyä ja sekoita se sitten maidon kanssa. Sekoita liemi taikinaan. Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri keskenään ja lisää ne taikinan joukkoon nopeasti sekoittaen. Kaada taikina vuokaan tasaiseksi kerrokseksi. Ripottele pinnalle punaherukat.

Valmista muruseos nyppimällä sormin kylmähkö voi, intiaanisokeri ja spelttijauhot murumaiseksi seokseksi. Ripottele muruseos punaherukoiden päälle. Paista piirakka 200-asteisessa uunissa alatasolla 30-35 minuuttia.

Tarjoile piirakka hieman jäähtyneenä hieman jäähtyneenä jäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa, tai ihan sellaisenaan :) Tämän piirakan kaveriksi vaahdotin vispikermaa ja maustoin sen ripauksella intiaanisokeria.

♥

 Valmis piirakka.

 Pehmeää ja hyvää ♥