Leivoin tällä viikolla kaksi erilaista päärynäpiirakkaa, koska meillä oli vahingossa neljän yksittäisen päärynän sijaan neljä rasiallista pikkupäärynöitä :) Etsin netistä kaksi sellaista ohjetta, jotka oli tehty isolle uunipellille. Tällöin sain laitettua niihin mahdollisimman paljon päärynää. Tämä ohje on Keittiössä, kotona ja puutarhassa -blogista täältä. Käytin vehnäjauhojen sijaan vaaleita spelttijauhoja ja kaurahiutaleita laitoin päälikerrokseen vähän enemmän. Päärynät voi joko kuutioida tai siivuttaa kuten minä tein.
Herkullinen päärynäpiirakka
Pohja
300 g voita
2 dl fariinisokeria
2 kananmunaa
4 dl vaaleita spelttijauhoja
2 dl ohratärkkelystä (Ohrakas)
2 tl leivinjauhetta
Täyte
14 kpl pikkupäärynöitä
Päällys
140 g voita
4 dl kaurahiutaleita
1 dl fariinisokeria
3 tl vaniljasokeria
2 tl kanelia
Tee pohjataikina. Sulata voi ja sekoita voisula ja sokeri. Lisää munat yksitellen hyvin sekoittaen joukkoon. Sekoita keskenään kuivat ainekset ja lisää ne taikinaan. Kaada ja levitä taikina leivinpaperoidulle uunipellille.
Kuori päärynät, halkaise ne ja poista siemenkodat. Siivuta päärynät pitkittäin ohuiksi viipaleiksi. Aseta päärynäviipaleet viuhkamaisesti tai haluamallasi tavalla pohjataikinan pinnalle. Päärynät voi myös kuutioida.
Tee päällys. Sulata voi. Sekoita kaikki päällyksen ainekset ja ripottele seos päärynäsiivujen päälle. Paista piirakka 175-asteisessa uunissa keskitasolla noin 40 minuuttia. Anna piirakan jäähtyä hetki ja leikkaa se sitten paloiksi.
Pohjataikina näytti ihan kinuskilta :)
Halusin laittaa päärynöitä koko pohjan pinta-alalle.
Valmis piirakka syyskuisena alkuiltana kuvattua :)
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti