Mieheni valitsi isänpäiväkakukseen tämän Valion Mustikkajuustokakun ja hankki aineksetkin siihen. Minun tarvitsi vain leipoa se :) Oli oikein raikas ja helppotekoinen kakku. Meillä ei ollut pensasmustikoita tai muuta raikasta koristeeksi. Sitten muistin laatikossa olevan suklaasiirtokuvan ja kun kaapista löytyi suklaata niin tein suklaasydämet koristeeksi.Pinnalle ripottelin vielä kultaisia, pieniä tähtikoristeita.
Mustikkajuustokakku
(noin 12 annosta)
Pohja
150 g kaurakeksejä
60 g voita
1/2 tl kardemummaa
Pohjusta 23-24 cm halkaisijaltaan oleva irtopohjavuoka. Minä asetin pyöreän reunavuoan suoraan tarjoilualustalle ja kiinnitin reunoille reunakalvoa.
Murskaa keksit. Sulata voi ja sekoita se keksimurun joukkoon. Kaada keksiseos vuoan pohjalle ja tasoita kevyesti pinta.
Täyte ja kiille
5 + 2 liivatelehteä
2 dl vispikermaa
600 g vaniljatuorejuustoa
2 dl kreikkalaista jogurttia
2 rkl tomusokeria
250 g mustikoita
2 rkl sokeria
Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen (laitoin kiilteeseen tulevat kaksi liivatetta eri kulhoon). Vaahdota vispikerma. Sekoita sähkövatkaimella tuorejuusto, jogurtti ja tomusokeri tasaiseksi. Kiehauta 2 rkl vettä mikrossa ja sulata siihen 5 liivatetta. Kaada liivateneste tuorejuusto-jogurttiseokseen samalla sekoittaen. Kääntele sekaan vaahdotettu kerma.
Soseuta mustikat ja sokeri (jos käytät pakastemustikoita, anna niiden ensin sulaa). Kiehauta puolet seoksesta kattilassa tai mikrossa. Sulata kaksi liivatetta mustikkaseoksen joukkoon. Yhdistä lopun mustikkasoseen kanssa.
Kaada puolet tuorejuustotäytteestä vuokaan. Lusikoi mustikkasosetta päälle ja marmoroi lusikan varrella. Kaada loppu tuorejuustovaahto vuokaan ja marmoroi mustikkasoseella. Kaada loppu mustikkasose täytteen päälle kiilteeksi ja tasoita pinta. Peitä vuoka kelmulla ja anna hyytyä jääkaapissa ainakin 4 tuntia.
Koristelu
tuoreita mustikoita
syötäviä kukkia
Irrota kelmu, ota vuoan reuna pois ja siirrä kakku tarjoilualustalle (jollei se jo ole sellaisella). Koristele kakku haluamallasi tavalla.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti